Gräddstuvad abborrfilé med ansjovis och gräslök

Ingredienser

4 portioner

600g abborrfilé
1/2 dl vetemjöl
1 krm svartpeppar från kvarn
smör att steka i
3 dl vispgrädde
1 dl vatten
1/2 fiskbuljongtärning
5 msk rödvinsvinäger
1 liten burk, 50g ansjovisfilé
1 dl gräslk, grovt hackad

Gör så här

salta och peppra fisken. Vänd den i vetemjöl. Bryn filéerna i en stekpanna med lite smör, någon minut på varje sida. Tillsätt grädden, smula i fiskbuljongtärningen och häll i vinägern och finhackade ansjovisfiléer och låt sjuda i 5 minuter.  Tillsätt allra sist, precis före serveringen, den grovt hackade gräslöken.

Servera med nykokt potatis och nykokta grönsaker.